Керамическое барбекю дизайн DERUTA ANTICO

Диаметр гриля: 0,5 м.

Ручная работа, эксклюзивный рисунок

Толщина огнеупорного материала составляет 15 мм.
В ходе изготовления керамическое основание обжигается при температуре 980°С, так что материал легко переносит температуру во время готовки (до 300°С). Сам уголь при этом горит в специальной топке, так что область горения с наивысшей температурой (600-700°С) керамику не затрагивает вовсе.

Инструкция по эксплуатации керамического барбекю «Ciao Cooker» (Чао Кукер)

ПОДГОТОВКА БАРБЕКЮ ЧАО КУКЕР

1. Установите поворотную ручку на крышке барбекю в открытое положение и откройте створку вентиляции снизу, обеспечив тем самым циркуляцию воздуха внутри.
2. Поднимите крышку, зафиксировав её в открытом положении. Убедитесь, что металлический фиксатор повёрнут вниз.
3. Подготовьте 800-1000 грамм древесного угля. Снимите решётки для жарки и положите немного угля в топку. Разведите огонь, после чего аккуратно доложите оставшийся уголь.
4. Спустя примерно 10 минут, после того как прогорит 40% угля и исчезнет дым закройте крышку. Для этого одной рукой без усилия поверните фиксатор вверх, а второй — аккуратно, держась за ручку, закройте крышку.
5. Следите за температурой внутри керамического барбекю с помощью термометра на крышке. Открывая и закрывая створку вентиляции, вместе с вращением поворотной ручки, вы сможете регулировать приток воздуха и жар пламени внутри. В близком к закрытому положении створки и ручки слабый огонь даст медленную прожарку, позволив пище как следует пропитаться дымом. Для быстрой обжарки рекомендуется полностью раскрыть вентиляционные отверстия барбекю.
6. Закончив готовку, полностью перекройте приток воздуха, задвинув створку вентиляции и установив поворотную ручку в закрытое положение. Остатки угля можно оставить до следующей готовки.
7. Оставьте барбекю, пока то не остынет. После чего рекомендуется очистить съёмные решётки для жарки.

ВАЖНО:Перед первой готовкой барбекю следует подготовить. В течение примерно 40 минут медленно разогрейте «Чао Кукер» до 180°С, после чего дайте ему остыть.

ВНИМАНИЕ:

1. Барбекю следует хранить с закрытой крышкой. Закрывайте её закончив готовку. Просто поверните фиксатор вверх на 180° и аккуратно закройте крышку. Не следует пытаться закрыть крышку силой. Если крышка не закрывается без усилий — скорее всего ей что-то мешает.
2. Не дотрагивайтесь голыми руками до керамической поверхности барбекю в процессе готовки — вы можете обжечься.
3. Не следует поливать раскалённую керамическую поверхность (как изнутри, так и снаружи) барбкекю холодной водой. Вас может обдать струёй горячего пара, а керамическая поверхность от резкого перепада температуры может треснуть.
4. Во избежание повреждения керамики не допускайте превышения температуры более чем до 300°С в процессе готовки.

ПОДЖАРКА

Полностью откройте створку вентиляции и установите поворотную ручку в открытое положение, обеспечив максимальный приток воздуха. Когда температура внутри «Чао Кукера» установиться на уровне 200°C, выкладывайте мясо на решётку. Температура регулируется сменой положений ручки и створки. Мясо следует переворачивать каждые 3-4 минуты.

КОПЧЕНИЕ

Для придания пище особого дымного аромата, следует добавить к углю душистых древесных щепок. Экспериментируйте с различными видами щепок, для получения аромата подходящего именно вам. Рекомендуем попробовать смесь орехового, яблочного и вишнёвого дерева. Чтобы сделать вкус более насыщенным, добавляйте новые щепки каждые полчаса.
Копчение производится при температуре от 100 до 150°C. Температура легко регулируется сменой положений ручки и створки.

ЗАПЕКАНИЕ

Температура для выпечки (от 150°C и выше) достигается вращением верхней ручки. Благодаря строению керамического корпуса «Чао Кукер», для запекания требуется на треть меньше времени. Жар исходящий от керамических стенок идёт не меньший, чем от огня. Подобный способ запекания походит на запекание пищи в кирпичной печи, что идеально подходит для приготовления хлеба и пиццы.

ВРЕМЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ